Les vidéos de Casting Alla Italiana adoptent un format gonzo basé sur des séances de casting amateur italiennes, avec des interprètes adultes dans des mises en situation d’audition. Faisant partie du réseau Amateur Euro, la chaîne présente des rencontres filmées par des professionnels, centrées sur des débutants qui réalisent leurs premiers tournages pour adultes. De brefs entretiens en italien présentent les participants avant que les scènes ne passent à un format direct, axé sur la performance. Les scènes anales et les plans à trois sont des éléments récurrents de ces castings. Les interprètes sont des adultes originaires de France et d’autres pays européens, ainsi que d’Italie. Les auditions mettent en scène aussi bien des couples amateurs que des débutants associés à des acteurs professionnels. Certaines productions évoluent vers des scènes de groupe, tandis que les rencontres à deux hommes et une femme peuvent inclure une double pénétration. Les participants suivent les instructions du réalisateur pendant le tournage. Roby Bianchi réalise les séances de casting.